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人体消化系统

 

消化系统(digestive system)是维持机体生存的重要器官系统之一。消化系统的主要生理功能是摄取、转运和消化食物、吸收营养和排泄废物。食物提供机体所需的营养物质,其中除维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外,蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用,需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质,才能被吸收利用。

消化系统的组成

消化系统由消化器官和消化腺组成。消化器官包括口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠)和大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管)。临床上通常将口腔至十二指肠部分称为上消化道,将空肠及其以下部分称为下消化道。人体共有5个消化腺,分别为唾液腺(分泌唾液,如唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽糖),胃腺(分泌胃液,如蛋白质初步分解为多肽),肝脏(分泌胆汁,如将大分子脂肪初步分解为小分子脂肪,也称为“乳化”),胰腺(分泌胰液,对糖类、脂肪、蛋白质有消化作用的消化液),肠腺(分泌肠液,如将麦芽糖分解成葡萄糖,将多肽分解成氨基酸,将小分子脂肪分解为甘油和脂肪酸)。

食物是怎样被消化的? 

消化主要有两种形式,即机械性消化(mechanic digestion)和化学性消化(chemical digestion)。机械性消化通过消化器官运动将食物磨碎,使之与消化液充分混合,并将其推向消化道远端。化学性消化通过消化液中各种酶的作用,将食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质分解成可吸收的小分子物质。消化过程中机械性消化和化学性消化同时进行。

食物的消化是从口腔开始的,食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主,食物在口腔内停留时间很短。口腔内的唾液可以分泌唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽糖。

食物从食道进入胃后,即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用,食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶(在胃酸参与下)初步分解,胃内容物变成粥样的食糜状态,小量地多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后,开始了小肠内的消化。

小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化,各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质在小肠内吸收。因此,食物通过小肠后,消化过程已基本完成,只留下难于消化的食物残渣,从小肠进入大肠。

 大肠内主要是肠道菌群的无氧酵解过程,肠道微生物对食物残渣进一步消化分解,产生酶,短链脂肪酸,维生素等营养物质供机体进一步吸收利用。